;
Chuyển ngôn ngữ:

Trứng cuộn lươn Umaki

Nhắc đến món lươn Nhật Bản, nhất định phải kể đến lươn nướng sốt Kabayaki, một món ăn được đánh giá cao vì hương vị và tính bổ dưỡng. Lươn nướng còn là món ăn truyền thống trong ngày nóng nhất của mùa hè (Ngày Kỷ Sửu theo lịch âm) để cung cấp sức dẻo dai và sức sống cho phần còn lại của năm.  

Ngoài việc dùng lươn nướng Kabayaki với cơm nóng thì bạn cũng có thể thưởng thức cách chế biến khác của lươn Nhật là trứng cuộn lươn (umaki). Món ăn là sự kết hợp đơn giản giữa món trứng cuộn quen thuộc bên ngoài và thịt lươn béo ngậy bên trong.   

NGUYÊN LIỆU:  

•  200g lươn Nhật nướng Kabayaki  

•  3 quả trứng  

•  12gr đường  

•  5gr nước tương  

•  5gr mirin, một loại rượu dùng trong nấu ăn của Nhật  

•  200ml nước dùng dashi  

•  Một chút muối  

•  Khăn giấy thấm dầu  

•  Mành tre  

•  Sốt ăn lươn Nhật Unagi No Tare  

•  Củ cải muối nghiền  

CÁCH LÀM:  

•  Đầu tiên, bạn đập 3 quả trứng vào chén rồi đánh tan, sau đó hòa tan hỗn hợp gia vị gồm nước tương, rượu mirin, muối, nước dùng dashi rồi trộn đều hỗn hợp gia vị với trứng.  

•  Đun nóng chảo (nếu không có chảo hình chữ nhật bạn có thể dùng chảo hình chống dính thông thường), dùng giấy thấm dầu thấm chút dầu, sau đó xoa lên bề mặt chảo, lưu ý lớp dầu này cực mỏng. Thử xem mặt chảo đủ nóng chưa bằng cách phết một chút trứng lên bề mặt chảo, nếu vệt trứng chín ngay tức là chảo đã đủ nóng.  

•  Nhanh chóng đổ một lớp trứng mỏng lên chảo. Sẽ dễ dàng hơn nếu bạn chia trứng thành từng phần đều nhau bằng cốc đong.  

•  Khi trứng chín, dùng đũa cuộn trứng lại để ra sát cạnh chảo. Giữ bếp ở mức lửa vừa. Nếu sợ trứng bị cháy bạn điều chỉnh bằng cách nâng chảo lên cao một chút chứ không nên hạ quá thấp mức lửa vì như thế sẽ làm trứng dính chặt lấy mặt chảo khó có thể cuộn lại được.  

•  Để lửa thật nhỏ, khi trứng bắt đầu se mặt thì đặt miếng lươn dàn đều thành hình chữ nhật ở đầu.  

•  Sau đó cuộn lớp trứng áp vào mặt những miếng lươn đã cắt, dùng xẻng đè nhẹ lên chút, tiếp tục cuộn dần cho đến hết là được.  

•  Đặt trứng cuộn lươn lên miếng mành tre, cuộn chặt mành lại và để nguyên trong vòng 5 phút để trứng cuộn được định hình chắc chắn.  

•  Sau đó cắt trứng cuộn lươn thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.  

•  Thưởng thức trứng cuộn lươn umaki kèm củ cải muối nghiền và sốt Unagi No Tare để kích thích vị giác giúp món ăn thêm phần đậm đà.  

Ngoài cách trên, Umaki còn được chế biến theo hình thức khác cũng không kém phần hấp dẫn. Những miếng lươn Nhật nướng Kabayaki được cho vào lò vi sóng, làm nóng khoảng 5 phút ở nhiệt độ vừa phải và lấy ra khỏi lò vi sóng. Sau đó, cắt lươn thành miếng vừa ăn và trải lên bề mặt những miếng trứng cuộn thơm ngon.   

Món trứng cuộn lươn không chỉ kích thích cảm giác thèm ăn vào những ngày nắng nóng mà còn chứa nhiều vitamin A, B, D, E, DHA, EPA và Canxi giúp tăng cường sức đề kháng, phục hồi sức khỏe, làm đẹp da, phòng chống loãng xương, thoái hóa xương,... Đây là món ăn dinh dưỡng cho cả gia đình mà bạn không thể bỏ qua. 

Bạn đang xem: Trứng cuộn lươn Umaki
Bài trước Bài sau
popup

Số lượng:

Tổng tiền: